10月30日我市发布地方标准《潮州工夫茶艺技术规程》。
潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗代表性名录，我市自2015年就起草通过了《潮州工夫茶冲泡技术规程》，2019年12月由中国茶叶学会发布了团体标准T/CTSS 5—2019《潮州工夫茶艺技术规程》。
潮州市地方标准DB4451/T 4-2023《潮州工夫茶艺技术规程》由潮州市市场监督管理局发布，主要起草单位有潮州市茶产业促进会、潮州市茶艺协会、潮州市潮安区茶叶协会、潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州工夫茶文化研究院等。国家级非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”，是明清时期开始流行于广东潮州府及周边地区所特有的传统饮茶习俗和冲泡方法。选择以凤凰单丛茶为代表的乌龙茶类，采用特定器具、洁净的水和独特的技法程式，蕴含了“和、敬、精、乐” 的精神内涵。
DB4451/T 4-2023《潮州工夫茶艺技术规程》是潮州市凤凰单丛茶茶产业高质量发展2023年行动方案重点任务，潮州市市场监管局积极推进市级地方标准和团体标准的制定工作，大力构建潮州市地方标准体系，形成一批独具特色的“潮州标准”，充分发挥标准的规范和引领作用。目前，已初步形成了2项国家标准(《乌龙茶 第6部分：单丛》等)、4项地方标准(《地理标志产品 凤凰单丛(枞)茶》《地理标志产品 潮州手拉朱泥壶》等)和18项团体标准(《凤凰单丛(枞)茶 年份茶》《潮州工夫茶器 茶台五件套》《潮州工夫茶艺技术规程》等)的潮州工夫茶标准体系。这些标准的制订实施，从“茶叶、茶器、茶艺”全链条规范了凤凰单丛茶生产工艺和产品质量要求，传承发扬潮州特色工夫茶文化。
来源：潮州市茶产业促进会
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